※ただいまの飛騨地方は、雪景色。
雪解けがはじまりましたら、「ふきのとう」から山菜シーズン開始予定☆彡
今年は、青果部サブバイヤーと一緒に、山菜おまかせセットを準備中！
飛騨の旬に合わせて、おいしい山菜・野菜の水煮セットをお届けする予定です。
どうぞお楽しみに！
※「ごっつお」は飛騨言葉で「ごちそう」という意味です。
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ごはんが進む飛騨のおかずセット！
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2018年これからの入荷予定は…
・３月下旬にふきのとうが入荷予定
・４月中旬以降、あずき菜が入荷予定
・わらび・ぜんまい・姫竹・よもぎ（よもぎを使った新草餅は５月入荷！）
・朴の葉 朴葉ずし
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４月を迎えると、長らく雪化粧だった飛騨の山から雪が消え、日差しも長くなりました。日当たりのよい傾斜地を見ると、若葉色の山菜が顔をのぞかせています。
山菜は飛騨の日常のごちそうでもあり、春の季節、各地で行われる春祭りに欠かせないごちそうでもあります。祭りの宴では、山菜をからりと揚げたてんぷらや甘い衣を使った「つかげ」が楽しめます。
また、４月から５月までは飛騨の祭りシーズンと同時に山菜が次々と芽吹く季節。飛騨の祭りでは山菜も天ぷらにし、ごっつおとして並びます。
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今月はそんな飛騨の春のごちそう・天ぷら山菜特集です。
山菜は入荷時期が異なりますので、入荷次第、特集ページでご案内していきます♪
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 飛騨産あずき菜の天ぷら
★飛騨では「祭りのごっつお」のド定番。
ゆでたときの香りが小豆のようだからあずき菜と呼ばれるようになりました。飛騨の春祭りでは天ぷらにしたあずき菜が大皿に盛りつけられます。
サクサクした食感とあずき菜の甘みが嬉しいごっつおです。さらに飛騨の味を楽しみたい方は、さっとゆでたあずき菜をあぶらえ（えごま）たれにからめてもおすすめ♪
あずき菜の天ぷらレシピはこちら⇒
４月~5月季節限定品！
飛騨産 地物あずき菜 約25ｇ
313円（税別）
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 まんじゅう天ぷら
★意外とサクサク食感で甘さ控えめ
地元の問屋さんが作るこぶりのまんじゅうを挙げた「天ぷらまんじゅう」はこの季節、さとう実店舗の売場にも並ぶ人気商品です。
まんじゅうプラス油で脂っこくなりそう…と思いきや、外側はサクサク、餡の甘みにやみつきになる、飛騨のお祭りメニューです。
まんじゅうの天ぷらレシピはこちら⇒
 飛騨の祭り料理
紅白の小ぶりまんじゅう！
尾崎餅店 天ぷら用まんじゅう 紅白１０個入
313円（税別）
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飛騨のねぎをかきあげに。
大ぶりのねぎがたまらない。
飛騨のみそとからめた「ねぎみそ」は飛騨で昔から食べられていました。ザクザクとしたネギはほんのり甘く、食べ応えがあります。
【ねぎ味噌天の味噌はコレ！】
柴田 田舎味噌 800g 351円(税別）
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濃い茶色は甘さの印。
砂糖を加えた飛騨のいも天ぷら
「つかげ」ともいわれるさつまいもの天ぷらは、色が濃い茶色をしていて、ごちそうが盛られた皿の上でもよく目立ちます。この色はてんぷら粉に砂糖を加え、味をつけた衣だから。
ぜひご家庭で飛騨の味をお試しくださいませ。
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※ご紹介した天ぷらはさとう実店舗でも販売しております。
ご来店の際にぜひお買い求めくださいませ。
山菜の天ぷらレシピはこちら⇒さとうのご当地レシピ
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季節限定 春の味覚
飛騨産 赤うど １束
【常温】
500円（税別）
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 天ぷら一番！飛騨産こごみ
雪解けでぬかるむ山の斜面に生えるこごみ。収穫するのは大変ですが、豊かな味わいの山菜です。丸まった先のこごみの若芽は、天ぷらがおいしい！
他にも和え物や味噌の具材などにもどうぞ（熱湯で２〜３分ゆでて調理してくださいませ）
飛騨産こごみ 約100g 【常温】
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山菜株ごとに増える姿に子孫繁栄の祈りをこめて
残雪があるころから目を出す飛騨の野菜です。
株ごとに増えることから、子孫繁栄の姿を重ね、飛騨では４月のひなまつりに飾られることもあります。
ゆでておひたしにしたり、さっとみそをつけて食べたりとお手軽な春野菜のひとつです。
飛騨産 あさつき 【常温】
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 山菜の王様・たらの芽
山菜の王様と名高いたらの芽です。
さっと天ぷらにしていかがですか？
さとうの店頭でもたらの芽天ぷらは好評発売中です。
山菜の天ぷらレシピはこちら⇒
飛騨産 たらの芽 約100ｇ 【常温】 498円（税別）
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季節限定 春の味覚
飛騨産 こんてつ 約50ｇ
【常温】
198円（税別）
もうすぐ入荷！いましばらくお待ちくださいませ。
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季節限定 春の味覚
飛騨産 行者にんにく １袋
【常温】
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季節限定 春の味覚
飛騨産 地物ふきのとう
【常温】
198円（税別）
販売終了いたしました。ご注文ありがとうございます。
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